C'è un angolo di Piemonte, a 650 metri di altitudine all'imbocco della Valle Maira, dove una famiglia ha deciso di scommettere su qualcosa di insolito per la Granda: il mandorlo. Si chiama Azienda Agricola L'Undes, ed è la storia di Veriana Wilma Barale e Matteo Monge, insieme ai loro tre figli.
🏔️ Radici profonde, idee nuove
Villar San Costanzo (CN), Via Pramarchetti 74. Un indirizzo che profuma di terra e di coraggio. In una zona pedemontana tradizionalmente non associata alla coltivazione del mandorlo, Veriana e Matteo hanno fatto una scelta controcorrente: impiantare varietà a fioritura tardiva — come la Penta/Makako e la Tuono — per proteggere i fiori dalle gelate primaverili e garantire raccolti costanti.
Sono stati tra i primi nella Granda a credere in questa pianta. Una scommessa che oggi dà frutti straordinari — letteralmente.
🌿 Una filosofia orientata al benessere
La scelta delle colture non è casuale. L'Undes segue una filosofia produttiva orientata alla salute e al benessere, valorizzando le proprietà organolettiche e nutrizionali di ogni prodotto. Niente di superfluo, tutto con un perché.
🛒 Le produzioni
Su circa due ettari di terreno, l'azienda pratica una diversificazione colturale strategica:
- 🥜 Mandorle — circa 8.000 m² dedicati, tostate a legna o sgusciate, con e senza sale
- 🌽 Mais Pignoletto Rosso — un'antica varietà locale per farine di pregio, presidio di biodiversità piemontese
- 🍒 Ortaggi e frutta — patate e ciliegie coltivate con cura familiare
👨👩👧👦 Un'impresa di famiglia
L'attività è condotta da Veriana Barale con il supporto attivo del marito e dei tre figli. L'Undes è un esempio concreto di impresa agricola familiare moderna e resiliente: radicata nel territorio, aperta all'innovazione, attenta alla biodiversità.
Per questo l'abbiamo scelta come Azienda Amica di Cascina Cà Granda. Perché condividiamo gli stessi valori: qualità artigianale, rispetto per la terra e amore per il Piemonte. 🌾
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📍 Via Pramarchetti 74, 12020 Villar San Costanzo (CN)
📱 Instagram: @pignolettorosso_vallemaira
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