Piemontesische Haselnuss IGP, das echte Made in Italy!
Die Tonda Gentile Trilobata ist eine einheimische Haselnusssorte, die im unteren Piemont in den Provinzen Cuneo , Asti und Alessandria angebaut wird. Sie wird wegen ihrer einzigartigen und unverwechselbaren Eigenschaften geschätzt, die sie von anderen Sorten unterscheiden: ausgezeichneter Geschmack und Aroma, gute Schälbarkeit, feines und anhaltendes Aroma, hohe Schalenausbeute, lange Haltbarkeit des Produkts.
Die Tonda Gentile Trilobata-Haselnuss wird gerade wegen ihrer einzigartigen und wertvollen Eigenschaften häufig bei der Zubereitung von Cremes, Kuchen, Eiscreme, Nougat, aber auch in frischem Gebäck durch die Verwendung von Getreide verwendet. Es passt sehr gut zur Zubereitung von Vorspeisen mit piemontesischem Wurstwaren oder rohem piemontesischem Kalbfleisch all'Albese. Hervorragend geeignet für die Zubereitung einiger erster Gänge wie Gnocchi oder Ravioli, wobei Haselnüsse sowohl bei der Teigzubereitung als auch beim Bestreuen des Getreides als Verzierung bei der Präsentation der Gerichte verwendet werden.
Die Produkte mit Geschützte geografische Angabe (g.g.A.) sind solche, die mit einem Gebiet verbunden sind.
Welche Eigenschaften müssen g.g.A.-Produkte aufweisen:
1- ursprünglich aus einem bestimmten Ort, einer bestimmten Region oder einem bestimmten Land stammen;
2- Merkmale, Qualität oder Ruf aufweisen, die auf die geografische Region zurückzuführen sind;
3 - mindestens eine der Produktionsphasen muss in dem in der Spezifikation angegebenen Gebiet stattfinden.
Die Produktionsspezifikation ist das Dokument, in dem alle Phasen des Produktionsprozesses, denen das IGP-Produkt entsprechen muss, vollständig beschrieben sind. Die Produktionen werden durch eine Kontrollstelle überprüft, so dass die Einhaltung der erwarteten Qualitätsparameter und damit die Erlangung und Aufrechterhaltung der Zertifizierung gewährleistet ist.
