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Wir sind Teil des Botega-Projekts geworden! 10 Agrarunternehmen in der Provinz Cuneo teilen unsere Leidenschaft für die Aufwertung lokaler Produkte und die Produktion erstklassiger Agrar- und Lebensmittelprodukte. Jeder Erzeuger ist ein Hüter der lokalen Traditionen und engagiert sich mit Liebe und Hingabe für den Anbau von Bio-Obst, Gemüse, Käse, Likören und Snacks. Mit Mit ihnen reduzieren wir die Umweltbelastung und zelebrieren Qualität und Authentizität. Unterstützen Sie mit uns die lokale Produktion und genießen Sie die Köstlichkeiten von Cuneo!

Für die Herstellung dieser Taralli habe ich Haselnussöl von Cascina Cà Granda verwendet, einem Agrarunternehmen, das auf die Herstellung von Lebensmitteln auf der Basis reiner piemontesischer g.g.A.-Haselnüsse spezialisiert ist. Dieses Produkt wird ausschließlich aus Haselnüssen hergestellt, ohne Zusatz von Zusatz- oder Konservierungsmitteln. In der Küche ist es ein sehr vielseitiges Produkt, das sich für vielfältige süße und herzhafte Anwendungen eignet. Cascina Cà Granda ist ein landwirtschaftliches Unternehmen im Maira-Tal, das sein Anbauland auf etwa fünf Hektar bewirtschaftet. Das Familienunternehmen ist seit mehreren Generationen tätig und bereits seit 1800 tätig. Heute konzentriert sich die Produktion des Unternehmens auf den Obst- und Gemüsemarkt mit Verkauf an Genossenschaften und auch an Privatpersonen. Dieser Bauernhof achtet besonders auf die Umwelt und spiegelt die Philosophie...

Zum Würzen der Ravioli habe ich eine hausgemachte Salbeicreme verwendet, angereichert mit Haselnussöl, für einen intensiveren und originelleren Geschmack. Das von mir verwendete Haselnussöl ist ein Produkt von Cascina Cà Granda, einem Agrarunternehmen, das auf die Herstellung von Lebensmitteln auf Basis reiner piemontesischer g.g.A.-Haselnüsse spezialisiert ist. Dieses Produkt wird ausschließlich aus Haselnüssen hergestellt, ohne Zusatz von Zusatz- oder Konservierungsmitteln. In der Küche ist es ein sehr vielseitiges Produkt, das sich für vielfältige süße und herzhafte Anwendungen eignet. Cascina Cà Granda ist ein landwirtschaftliches Unternehmen im Maira-Tal, das sein Anbauland auf etwa fünf Hektar bewirtschaftet. Das Familienunternehmen ist seit mehreren Generationen tätig und bereits seit 1800 tätig. Heute konzentriert sich die Produktion des Unternehmens auf den Obst- und Gemüsemarkt mit Verkauf...

Carne all'Albese ist ein zweiter Gang auf der Basis von rohem Fleisch, der in Form von Tatar oder (häufiger) Carpaccio angeboten wird. Für dieses Gericht ist es wichtig, schockgekühltes Fleisch zu wählen, das sich ideal für den Rohverzehr eignet. Persönlich wollte ich diesem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen, indem ich Haselnussöl hinzufügte, um den Geschmack zu bereichern. Das von mir verwendete Haselnussöl ist ein Produkt von Cascina Cà Granda, einem Agrarunternehmen, das auf die Herstellung von Lebensmitteln auf Basis reiner piemontesischer g.g.A.-Haselnüsse spezialisiert ist. Dieses Produkt wird ausschließlich aus Haselnüssen hergestellt, ohne Zusatz von Zusatz- oder Konservierungsmitteln. In der Küche ist es ein sehr vielseitiges Produkt, das sich für vielfältige süße und herzhafte Anwendungen eignet. Cascina Cà Granda ist ein...

Für die Zubereitung dieser Vorspeise habe ich die Haselnusscreme der Firma Cascina Cà Granda verwendet, einem Agrarunternehmen im Maira-Tal, das auf die Herstellung von piemontesischen Haselnüssen mit g.g.A. spezialisiert ist. Das Familienunternehmen ist seit mehreren Generationen tätig und bereits seit 1800 tätig. Heute konzentriert sich die Produktion des Unternehmens auf den Obst- und Gemüsemarkt mit Verkauf an Genossenschaften und auch an Privatpersonen. Dieser Bauernhof achtet besonders auf die Umwelt und spiegelt die Philosophie der rückstandsfreien Landwirtschaft wider. In seiner landwirtschaftlichen Tätigkeit setzt sich das Unternehmen für die Schaffung einer integrierten und nachhaltigen Landwirtschaft ein, die eine drastische Reduzierung des Einsatzes von Agrochemikalien und die Bekämpfung von Pflanzenparasiten durch die Einführung natürlicher Feinde oder sexueller Verwirrung durch die Verwendung lokaler Sorten...