La carne all’albese è un secondo piatto a base di carne cruda, proposta sotto forma di tartare o (più comunemente) di carpaccio. Per questo piatto è fondamentale scegliere carne abbattuta, ideale per il consumo crudo. Personalmente ho voluto dare un tocco extra di sapore a questo piatto, aggiungendo dell’olio di nocciole, per arricchirne il gusto. L’olio di nocciole che ho utilizzato è un prodotto Cascina Cà Granda, azienda agricola specializzata nella produzione di alimenti a base di pure nocciole Piemonte IGP. Questo prodotto è realizzato con sole nocciole, senza aggiunta di additivi o conservanti. In cucina è un prodotto molto versatile, che si presta a molteplici utilizzi dolci e salati. Cascina Cà Granda è un’azienda agricola della Valle Maira, che sviluppa...
Per preparare questo antipasto ho utilizzato la crema di nocciole dell’Azienda Cascina Cà Granda, un’azienda agricola della Valle Maira, specializzata nella produzione di Nocciole Piemonte IGP. L’azienda, a gestione familiare, è attiva da numerose generazioni e lavora sin dal 1800. Oggi la produzione aziendale è centrata sul mercato ortofrutticolo, con vendita a cooperative e anche ai privati. Questa azienda agricola è particolarmente attenta all’ambiente, difatti rispecchia la filosofia dell’agricoltura a residuo zero. Nella sua attività agricola, l’azienda si impegna per realizzare un’agricoltura integrata e sostenibile che prevede una drastica riduzione dell’utilizzo degli agrofarmaci e la lotta ai parassiti delle piante attraverso l’inserimento di predatori naturali o confusione sessuale con l’utilizzo di varietà locali o piante resistenti alle avversità. Per maggiori...
Domenica 18 dicembre, volo in mongolfiera al cospetto del Monviso, con decollo da Busca, nei pressi di Cascina Cà Granda Via Granda, 25, a Busca , con possibilità di parcheggio nelle vicinanze.
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Le tagliatelle alle nocciole con salsiccia di pollo e rosmarino sono un primo piatto dal sapore delicato, che abbina la gradevolezza delle nocciole al gusto della carne bianca. Scopriamo subito come preparare le tagliatelle alle nocciole con salsiccia di pollo e rosmarino.
Una raccolta anticipata quella del 2022, con le nocciole che hanno iniziato a cadere a terra già a inizio agosto. Le alte temperature e le poche piogge hanno condizionato decisamente la stagione 2022.
